Ver Sacrum

Eduardo Soler y dos amigos comenzaron Ver Sacrum en 2011 con el concepto de cultivar y vinificar las variedades del Ródano. Su espíritu enológico se centra en vinos frescos, bajos en alcohol, menor contacto con la piel, levaduras autóctonas; vinos honestos y fáciles de beber. Todas las uvas se cosechan a mano y la mayoría se aplastan con los pies con mínima intervención en los viñedos y bodega y sin correcciones, filtraciones o remontajes. Actualmente los vinos se elaboran de su pequeño viñedo en Los Chacayes, Valle de Uco (Mendoza) donde han plantado Garnacha, Monastrell, Carignan, Roussane, Marsanne, Mencia, Syrah, Teroldego y Nebbiolo. Eduardo entró en la vinificación luego de regresar a Mendoza y reunirse con algunos de los viticultores más aventureros de Argentina. También es un ávido montañista que ha escalado varios picos famosos y ha trabajado como profesional del esquí en Aspen y Mendoza durante muchos años.

“Cuando los mayores enviaron a sus jóvenes a fundar nuevas aldeas, trayendo vides para comenzar nuevos viñedos, se despidieron con una ceremonia llamada la fuente sagrada o Ver Sacrum. Desde entonces, el Ver Sacrum es un símbolo de la nueva tribu, nuevo arte, nueva vid. Renovamos este voto ancestral, con la audacia de crear algo nuevo. Este es nuestro Ver Sacrum” - Eduardo Soler

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Por el momento la bodega tiene en mercado una Garnacha, un Monastrell, y un blend G.S.M. compuesto por Garnacha, Syrah y Monastrell emulando el mundialmente conocido corte Frances. Este último es el más amable de todos y apto paladar argentino debido a la presencia del syrah que le da cuerpo, especias, un tinte chocolatoso que mezclado con la acidez de las otras uvas y algo de madera, hacen un vino perfecto.

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Monastrell

Ver Sacrum - Monastrell - Los Chacayes - 750 Ml

Ver Sacrum
03350
 $ 20.500,00
Este tinto de aspecto pálido y tonalidades madura, va más allá que su originalidad varietal (Monastrell; también conocida como Mouvedre) Sus aromas tienen poca fuerza y el carácter frutal se mezcla con ciertas notas lácticas. De paladar franco, seco y poco profundo pero con volumen. También hay cierta calidez y madurez de fruta, es fluido y de trago...
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