Dolium

Dolium, primera bodega argentina totalmente subterránea, fue diseñada para compatibilizar las antiguas tradiciones con la más moderna tecnología y producir vinos de alta calidad.

Dolium es el nombre latino de las ánforas vinarias en las cuales los romanos fueron los primeros en conservar sus mejores vinos bajo tierra, en condiciones óptimas de temperatura.

Dolium nace con el más alto concepto de calidad incorporado. Sus vinos responden a un perfil internacional manteniendo la personalidad de su terruño natal. Es un compromiso hacia el consumidor y con ellos mismos. 

Sus enólogos Sebastián Yañez y Laura Olguin, mantienen el estilo de vinos que evocan las frutas intensas y la complejidad del estilo californiano impulsado por Paul Hobbs, Andrea Marchiori y Luis Barraud durante el periodo 2000-2005, sesgado en los últimos años en parte por las crecientes demandas de calidad, intensidad y fidelidad a las cepas, pero sin dejar de lado el estilo propio de cada terroir y la búsqueda de su máxima expresión. Para esto elaboran por separado pequeños lotes de vinos con las uvas correspondientes a cada grupo de hileras de viñas en cada viñedo, que les permite detectar el potencial de cada sector y trabajarlo a medida para la siguiente cosecha.

Más

Nada ha sido descuidado. Siguiendo el precepto "el vino nace en la viña", se han dedicado con especial atención a la selección de uvas cultivadas en las mejores zonas mendocinas (Agrelo, Chacras de Coria, Lunlunta y Perdriel en Luján de Cuyo).

En forma manual y cuidadosa realizan la cosecha de la uva cuando está en su mejor momento de maduración. La molienda y fermentación tiene lugar en su moderna bodega dotada de instalaciones que utilizan las mejores tecnologías hoy disponibles.

El delicado tratamiento de la fruta asegura los aromas propios de la uva en sus vinos. Después de una maceración prolongada y fermentación a temperatura controlada, sus jóvenes vinos comienzan a madurar en barricas de los mejores robles franceces y americanos, que son el soporte del sabor y aroma frutado, alcanzando así el vino su máxima expresión y complejidad. 

Menos
Disponible
Tinto Fortificado/tardio

Vino Dulce Tardio Dolium Aniversario 2012 750 Ml.

Dolium
00615
 $ 21.200,00
Una impecable cosecha tardía con el dulzor justo para no empalagar y seguir degustando lentamente durante y luego de los postres. A la vista presenta un color rojo rubí profundo y de buena intensidad. Aromas intensos de ciruela, pasas de uva,  frutos negros, como cassis, frutos secos como higos, dátiles y especias como clavo de olor, anís y pimienta negra...
Disponible
Bonarda

Vino Bonarda Dolium Petit Reserva 750 Ml

Dolium
05037
 $ 21.200,00
Rojo rubí intenso con tonos violáceos. En nariz presenta aromas a frutos rojos, como frutillas, cerezas, frutos negros como moras, además de  toques florales y especiados . Mientras que en boca posee entrada elegante, taninos suaves y bien maduros.
Disponible
Malbec

Vino Malbec Dolium Petit Reserva 2015 750 Ml.

Dolium
02174
 $ 25.000,00
Color rojo intenso con fuertes matices violetas. Recuerda el aroma de frutas rojas y moras, violetas y ciruelas maduras, delicadamente amalgamadas con toques de chocolate blanco, coco y canela. Tiene una entrada positiva en la boca. Es fresco con buena estructura y un final persistente.
Producto agregado para comparar.