Rubén Alejandro Bebe Hoffmann, acunado en un ambiente de objetos artísticos comenzó a pintar a los cuarenta años. Autodidacta, típico pintor plein air, Rubén fue formándose desde él mismo hasta convertirse prontamente en un afamado acuarelista. En su corta vida dedicada al arte, pues falleció a los sesenta y seis años, demostró una maestría  inusitada. De trayectoria fecunda realizó múltiples exposiciones en el país y en el extranjero,   particularmente en Chile y México,  relacionándose con eximios críticos y artistas de nivel. 

Las acuarelas del "bebe" (así le decían sus familiares) son maravillosas postales mendocinas en sus diferentes épocas del año.