Ravera Wines

Por Luis Fioretti Cuando a las personas nos motiva la pasión, difícilmente nos equivoquemos, ya que las decisiones que tomamos tienen profundas relaciones con nuestros mejores sentimientos. Y ese es el caso de Fernando Ravera, un joven enólogo argentino nacido en la ciudad de Buenos Aires cuyo amor por las bebidas espirituosas terminó volcándose al vino, llegando al extremo de mudarse desde su urbe natal, a Mendoza, la capital del vino argentino. Con 24 años deja todo y, solo, marcha a Mendoza para estudiar enología. Atrás quedan los tres años que había cursado de Ingeniería Química en la prestigiosa Universidad de Buenos Aires, que sin embargo le ayudaron a convalidar algunas materias de la profesión que eligió para sí. Se autodefine inquieto, impulsado a estar siempre en movimiento, lo cual le ha llevado a ingresar en bodegas mendocinas de alta gama y concretar proyectos en el exterior. Prefiere no juzgar a un enólogo por los años de carrera, sino por sus cosechas. Así, “la cantidad de cosechas que tenés, da una relación con la experiencia”, afirma. En su caso, 18 vendimias hablan de la suya. A 11 años de aquel cambio de carrera, Fernando participó en cosechas de Argentina, Alemania, Italia, Sudáfrica y EEUU, aprovechando las diferencias “contra-hemisferio” que oportunamente dan las estaciones del año para las vendimias al norte y sur del planeta.

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ÉL EN LA BODEGA. Recuerda que Navarro Correas surge en Argentina por el año 1970, siendo de las primeras en ofrecer vinos varietales premium. Hoy, como marca ocupa un lugar destacado en el país, donde 85% de su producción queda para el mercado interno.

Ravera llega a la empresa en 2008, contratado para hacer vinos de alta gama. Luego quedan en sus manos todos los vinos tintos, como señala él mismo: “Gustó lo que hacía arriba y pidieron que lo llevé a todos los tintos”.

Con su labor se produjo un cambió de estilos en los últimos años, evitando el vino cansado, viejo y oxidado, orientándolo hacia la fruta y haciéndolo más fácil de tomar y elegante a la vez. Esto apuntando a la idea de que “el consumidor de hoy quiere que le des el vino ya listo, no desea esperar y guardarlo 2 o 3 años”. Así, la bodega pretende entregar un vino lo más en su punto posible.

¿CÓMO SURGE EL BUEN VINO? Para Fernando la uva es algo natural y en ellas está realmente la base para el vino de calidad. Tener la capacidad de elegir, y saber seleccionar el lugar es fundamental. “Para mí, el 70% del vino es la uva y el resto, la mano del enólogo. Podés tener muy buena uva, pero si no hiciste el trabajo en bodega de cuidar el producto, lo vas a terminar destruyendo”.

Saber identificar la uva es un proceso largo. Fernando agradece a Dios que en la bodega pueden elegir uvas de diferentes lugares. Él hace sus elecciones junto a dos agrónomos asistiéndolo. En resumen, se hace un seguimiento entre elegir la uva, elaborarla y evaluarla.

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Disponible
Malbec

Vino Malbec Malabarista Winemakers Selection 750 Ml.

Ravera Wines
03638
 $ 7.200,00
Color violeta profundo. Nariz compleja con ciruelas y moras. De cuerpo medio alto que combina perfectamente el alcohol, la acidez y la madera en la boca.
Disponible
Cabernet Franc

Vino Cabernet Franc Malabarista Winemakers Selection 750 Ml.

Ravera Wines
03639
 $ 7.200,00
Esta variedad, proveniente del Valle del Loira, en Francia, se adaptó perfectamente a nuestras tierras regalándonos vinos como este. De cuerpo ligero, tiene buen ataque pero sus taninos no molestan. Amable en boca.
Disponible
Espumante Dulce

Vino Espumante Malabarista Dulce Natural 750 Ml.

Ravera Wines
05770
 $ 7.500,00
Malabarista Espumante Dulce Natural, de soberbia frescura, con una gran expresión frutal propia del varietal. De gran nariz y sorprendente en boca con un final que pide mas. Un dulce de un equilibrio notable que lo destaca entre sus pares.
Disponible
Malbec

Vino Malbec Malabarista 750 Ml.

Ravera Wines
01463
 $ 10.000,00
Color violeta profundo. Nariz compleja con ciruelas y moras. De cuerpo medio alto que combina perfectamente el alcohol, la acidez y la madera en la boca.
Disponible
Cabernet Sauvignon

Vino Cabernet Sauvignon Malabarista 750 Ml.

Ravera Wines
03831
 $ 10.000,00
De color rojo violáceo. Aromas a frutos negros, con notas a vainilla y chocolate. De entrada elegante con un final largo y agradable.
Disponible
Cabernet Franc

Vino Cabernet Franc Malabarista 750 Ml.

Ravera Wines
01489
 $ 11.500,00
De color rojo violáceo. Aromas bien marcados a frutos negros, con aportes a vainilla y chocolate. En boca es elegante, con taninos redondos y amables.
Disponible
Blend Blanco

Vino Ugni Blanc Turbio 750 Ml

Ravera Wines
06242
 $ 13.000,00
Sentimos un vino con mayor densidad de boca, y una untuosidad producida por esa borra natural.
Disponible
Semillon

Vino Semillon Turbio 750 Ml.

Ravera Wines
05801
 $ 13.000,00
Vino amarillo verdoso, turbio, con aromas florales y a fruta de carozo, en boca acidez punzante, fresco y con final largo y persistente.
Disponible
Pinot Noir

Vino Pinot Noir Turbio 750 Ml

Ravera Wines
06243
 $ 13.000,00
Sentimos un vino con mayor densidad de boca, y una untuosidad producida por esa borra natural.
Disponible
Cabernet Franc

Vino Cabernet Franc Ravera Don Bicho Natural 750 Ml

Ravera Wines
05668
 $ 13.000,00
Vino de color rojo rubí intenso, con reflejos cereza. En nariz presenta aromas a fruta roja fresca, hierbas mentoladas, y pimiento verde. En boca una entrada amable, buena acidez y unos taninos marcados, con un final persistente y herbal.
Disponible
Blend Blanco

Vino Gibi Turbio 750 Ml

Ravera Wines
06241
 $ 13.000,00
Sentimos un vino con mayor densidad de boca, y una untuosidad producida por esa borra natural.
Disponible
Sauvignon Blanc Naranjo

Vino Sauvignon Blanc Turbio 750 Ml

Ravera Wines
04994
 $ 13.000,00
Sentimos un vino con mayor densidad de boca, y una untuosidad producida por esa borra natural.
Disponible
Malbec

Vino Malbec Ravera Don Bicho Natural 750 Ml.

Ravera Wines
05171
 $ 13.000,00
 Vino natural. Sin agregado de sulfitos(por eso tiene un color violáceo intenso). Proviene de un viñedo orgánico. Solo 2399 botellas.
Disponible
Cabernet Franc

Vino Cabernet Franc Forastero 750 Ml.

Ravera Wines
00773
 $ 13.500,00
Vino de color rojo violáceo intenso con reflejos cereza, buena profundidad. En nariz presenta aromas a frutas rojas y negras cocidas, tales como arándanos, moras y frambuesas en compota, acompañado de morrón rojo ahumado y algunas notas típicas de la barrica como regaliz y vainilla.
Disponible
Malbec

Vino Malbec Forastero 750 Ml.

Ravera Wines
02148
 $ 13.500,00
Vino intenso de color rojo bordo con reflejos rubi, se encuentran aromas complejos de frutos rojos como frambuesas, frutillas y guindas cocidas, tambien cafe, coco y vainilla. En boca una entrada elegante con taninos rugosos y buen volumen.
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend Forastero Co-fermentado 750 Ml.

Ravera Wines
02417
 $ 13.500,00
Es una Co fermentación de Malbec (80%) del El Cepillo) y Cabernet Franc (20%) de Los Chacayes) del Valle de Uco. Criado durante 12 meses en barricas viejas, es un vino vibrante en frutas rojas, jugoso y tenso en taninos y acidez. El Cabernet Franc aporta las notas herbales dándole complejidad.
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend Malabarista Olvidado 2 750 Ml.

Ravera Wines
05874
 $ 21.500,00
Increible color rojo cereza con reflejos violaceos, en nariz presenta notas de fruta roja madura acompañado de hierbas secas, y aromas a coco, vainilla y café, que vienen de las barricas. En boca un buen volumen y un final frutado y persistente.
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend Ravera Don Ravera 750 Ml

Ravera Wines
05172
 $ 25.000,00
De color rojo violaceo intenso con reflejos cereza. Muy expresivo con aromas de mermelada de frutos rojos, algunas hierbas secas y coco. En boca una entrada elegante, con taninos envolventes, muy balanceado y un final largo y persistente.
Disponible
Malbec

Vino Malbec Ravera Señor Ravera 750 Ml.

Ravera Wines
05173
 $ 25.000,00
Un excelente color rojo cereza con reflejos granate, con aromas a fruta roja y negra madura. También se perciben notas de café, coco y cacao. En boca un vino equilibrado con taninos marcados y envolventes y un final prolongado.
Disponible
Cabernet Franc

Vino Cabernet Franc Ravera Mister Ravera 750 Ml.

Ravera Wines
05174
 $ 25.000,00
Vino de color rojo violáceo intenso con reflejos granate. En nariz aparecen aromas a frutas rojas cocidas como cereza y frutilla, también hierbas secas como laurel y acompañan notas de la barrica como café, cacao y vainilla. En boca una entrada amable en el medio de boca es untuoso con taninos redondos, y un final prolongado y frutal.
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