Canopus

Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.

La finca es orgánica certificada (LETIS), y trabajan con manejos biodinámicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando las condiciones del origen. En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones ni agregado de levaduras. Y la crianza se realiza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica.

El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordan para dar un sentido nítido y natural a los vinos.

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Canopus es el proyecto de Gabriel Dvoskin, quien trabajó como periodista en Europa, se enamoró del vino y se involucró en la Borgoña trabajando con la poda y tareas culturales en la viña. Decidido a iniciar su propio camino adquirió trece hectáreas en El Cepillo y ya tiene plantadas diez de ellas con Malbec y Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, siguiendo prácticas biodinámicas.

No usan recetas ni maquillaje. Se quedan con la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.

“La finca es orgánica (certificada) y trabajamos con manejos biodinámicos, respetando las condiciones del origen de cada vino, con una intervención mínima. La biodinamia nos interesa un montón. Es muy importante ayudar a la planta a entender cuándo termina el ciclo activo, para que guarde todas las reservas posibles para la llegada del frío y las heladas, por eso se hace deshoje“.

Todos los Pintom son diferentes, pocas son las partidas de cada edición. Afortunado quien las encuentre.

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Disponible
Malbec

Vino Malbec Canopus De Sed 750 Ml.

Canopus
05399
 $ 17.000,00
Es un Malbec del año que surge de diferentes parcelas y depende el año tiene un porcentaje de una variedad blanca comprada de una finca vecina a Canopus. El vino busca fluidez sin aristas y precisión, “bebilidad” por encima de todo.
Disponible
Rosado Pinot Noir

Vino Rosado Pintom Subversivo 750 Ml

Canopus
03928
 $ 26.000,00
El Pintom Subversivo es un rosado con carácter y profundidad. Viene de una parcela orgánica certificada de 0,3 hectareas de Pinot Noir, ubicada en el viñedo de Canopus, en El Cepillo. Se elabora en tres cubas con tres estilos diferentes que terminan cortadas en un vino tan austero como profundo.
Disponible
Pinot Noir

Vino Pinot Noir Pintom 750 Ml

Canopus
03929
 $ 54.000,00
El Pintom es más fino y vibrante, algo más mineral y más apretado. Energia delicada y textura. Mantiene la familia aromática de bayas rojas chicas como frambuesa, grosella negra, algo de violetas y la marca de taninos de granos muy chicos.
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