A vinícola tem capacidade de produção de 300 mil litros por ano.
As suas caves subterrâneas destacam-se pelos óptimos níveis de temperatura, que permitem um processo de armazenamento e fermentação com os melhores padrões de qualidade.
Pedro Rosell e Lorena Mulet são os enólogos argentinos, que em 2011 se unem para dar vida à produção dos espumantes Cruzat.
Pedro Rosell é reconhecido como uma das vozes mais qualificadas da Argentina quando o assunto é vinhos espumantes. Isso o levou a trabalhar na França em prestigiosas casas de champanhe e aconselhar inúmeras vinícolas e projetos de espumante em seu país.
Lorena, por sua vez, aluna de Pedro na Faculdade de Agronomia, dedicou toda a sua carreira à especialização neste tipo de vinho, tornando-se um dos 10 jovens enólogos da Argentina com maior projeção.
Formam uma equipa de trabalho que entende que paciência, paixão por cada detalhe e trabalho conjunto são a chave para obter bons resultados no mundo dos vinhos.