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Vinhos excelentes e inovadores considerados vinhos de garagem. Seu enólogo é Lucas Niven.
Aos doze anos fez o seu primeiro vinho, pela mão da mãe, “somos dois curiosos sem limites e tínhamos muito interesse em fazer um vinho à mão, colhido à mão e fermentado em pequenos potes”, conta a Inmendoza. com.
Para Lucas, fazer vinho é como ter um filho “tem que cuidar bem dele, quando ele está começando a crescer, prestar atenção nele, ouvi-lo e depois deixá-lo ir”. É assim que a identidade do vinho tem a marca do enólogo e “a personalidade de um vinho é a terra de onde vem, a sua casta, o seu sol e o seu céu, depois o seu viticultor e por último o seu criador”, conclui.
Atualmente Niven tem a adega de sua família, Bodegas y Viñedos Niven, na qual expõe todo o seu saber e arte de viver bem a vitivinicultura. Nele, ele experimenta todos os tipos de variedades e nos conta que seu próximo objetivo é fazer vinhos doces com uvas congeladas.
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