Tinto Fortificado/tardio

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Vino Dulce Tardio Penedo Borges Malbec 500 Ml

00052

$10,600.00

Intense purplish red color. With aromas of ripe fruits, figs, raisins, red fruit jams such as cherry and black cherry, with slight notes of vanilla and chocolate. On the palate it is persistent, with a complex body with warm notes.

El vino fortificado, fortalecido o generoso, es aquel vino que, en su proceso de elaboración, incorpora procesos especiales para aumentar su estabilidad y aumentar su graduación alcohólica, sin perder por ello su condición de derivado 100% de la uva.

La técnica más común para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir azucar durante o antes del proceso de fermentación. Esto da como resultado un vino de mayor graduación alcohólica (17 a 25grados), de mayor textura y sabores más robustos. Generalmente, este tipo de vinos son más dulces debido a los azucares que no consiguieron fermentarse. También tienen mayor estabilidad: una vez abierta, una botella de vino fortificado puede durar varios meses sin perder sus propiedades al gusto.