Tinto Fortificado/tardio

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Rutini - Dulce Encabezado - 2013 - 750 Ml.

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Vino Dulce Rutini Dulce Encabezado 750 Ml.

01894

$23,000.00

Very deep ruby, with violet and purple hues. A complex combination of aromas wins the nose: fresh red and black fruits (strawberries, cassis, blackberry, blueberries), bitter cocoa, roasted (coffee), together with the perfume of the brandy used. In the mouth, the precursors described are reiterated and candied fruit flavors (figs) also appear. The tannins...

El vino fortificado, fortalecido o generoso, es aquel vino que, en su proceso de elaboración, incorpora procesos especiales para aumentar su estabilidad y aumentar su graduación alcohólica, sin perder por ello su condición de derivado 100% de la uva.

La técnica más común para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir azucar durante o antes del proceso de fermentación. Esto da como resultado un vino de mayor graduación alcohólica (17 a 25grados), de mayor textura y sabores más robustos. Generalmente, este tipo de vinos son más dulces debido a los azucares que no consiguieron fermentarse. También tienen mayor estabilidad: una vez abierta, una botella de vino fortificado puede durar varios meses sin perder sus propiedades al gusto.