Tinto Fortificado/tardio
Crotta - Moscato - 1 Lts.
Crotta - Jerez - 750 Ml.
Crotta - Mistela - 750 Ml.
Crotta - Oro - Mistela - 500ml.
Vino Dulce Tardio Penedo Borges Malbec 500 Ml
Vino Dulce Zuccardi Malamado Malbec 750 Ml.
Vino Dulce Tardio Dolium Aniversario 2012 750 Ml.
Vino Dulce Rutini Dulce Encabezado 750 Ml.
El vino fortificado, fortalecido o generoso, es aquel vino que, en su proceso de elaboración, incorpora procesos especiales para aumentar su estabilidad y aumentar su graduación alcohólica, sin perder por ello su condición de derivado 100% de la uva.
La técnica más común para fortificar el vino es el "encabezado", consiste en añadir azucar durante o antes del proceso de fermentación. Esto da como resultado un vino de mayor graduación alcohólica (17 a 25grados), de mayor textura y sabores más robustos. Generalmente, este tipo de vinos son más dulces debido a los azucares que no consiguieron fermentarse. También tienen mayor estabilidad: una vez abierta, una botella de vino fortificado puede durar varios meses sin perder sus propiedades al gusto.