Como cada último jueves de mayo, para este año el día 25, se celebra el día del Chardonnay. Una de las variedades blancas más famosas del mundo, y una de las más plantadas en la Argentina. Su plasticidad y buena adaptación climática la ha llevado a consagrarse entre los vinos como la “reina de las uvas blancas” y a estar presente en casi todas las regiones vitivinícolas.
Se trata de la principal variedad blanca en Francia, cultivada principalmente en Borgoña, Chablis y Champagne, pero está presente en casi todas las regiones productoras de vino. En nuestro país es posible encontrarla de Norte a Sur y de Oeste a Este, ya que está presente en 16 de las 18 provincias vitivinícolas, aunque Mendoza concentra el 83% de los cultivos, seguido de San Juan y Neuquén.
La mayor parte de los cultivos están en la provincia de Mendoza. Allí la mayor superficie de Chardonnay se encuentra en los departamentos de Tupungato, Luján de Cuyo, Tunuyán y Maipú.
Es una reconocida y valorada internacionalmente, tal vez por su capacidad para producir vinos muy interesantes, con fuerza, con características aromáticas frutales tales como la manzana verde, el limón, la pera, el mango y la piña, y con una acidez elevada que les permite alcanzar un gran potencial de evolución en la botella; son vinos blancos profundos, delicados de noble persistencia. La característica particular es su color amarillo pálido con reflejos verdes.
Los vinos hechos con uva chardonnay suelen ser secos, dulces, espumosos o también fortificados. A su vez pueden ser suaves y refrescantes o complejos y con gran cuerpo.
¿Cómo se recomienda beber un vino Chardonnay?
El estilo de vino también determina la temperatura de servicio sugerida para el Chardonnay. Mientras los ejemplares frescos y livianos se beben entre 7 y 9°C, los redondos de gran volumen se deben consumir entre 9 y 12°C. Los espumantes a base de Chardonnay se beben incluso más fríos que los vinos tranquilos: entre 6 y 8°C.
Queremos aprovechar esta oportunidad también para quienes aprecian la cultura gastronómica. Saben que un buen Chardonnay también se puede disfrutar en otoño/invierno y es el complemento perfecto para varias comidas. A continuación vemos distintas opciones de maridaje que invitan a sorprender el paladar y probar nuevas recetas de comida confortable.
El chardonnay combina perfectamente con mariscos, pescados, carnes blancas, pastas, complementa muy bien aquellos sabores tostados de masas al horno y verduras caramelizadas o recetas a base de crema.
No importa cómo elijas celebrarlo, el Día del Chardonnay es una gran oportunidad para aprender más sobre esta deliciosa variedad de uva y disfrutar de una copa de este vino de renombre mundial.
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