Como ya saben, somos muy fan de los vinos y nos encanta conocer más a fondo todo lo que nos regalan los distintos varietales, un poco de historia, las propiedades que las caracterizan, y en esta semana de merlot y tempranillo les contamos un poco más…
Como cada 7 de noviembre, en todo el mundo se celebra el Día Internacional del Merlot.
Merlot:
Uva originaria en Francia, su nombre está relacionado con un ave, el mirlo, de plumaje negro y que se suele alimentar de sus bayas.
En nuestra provincia se encuentra cultivado en zonas como Luján de Cuyo, Maipú y Valle de Uco. En nuestro pais se pueden encontrar cultivos en Rio Negro, Neuquen y San Juan.
Esta uva produce vinos sofisticados, elegantes, de cuerpo y redondos; sintiendo sabores frutales como cerezas, también rosas y distintas especias. Es un vino de colores rojos violáceos con brillo característico poco intenso.
Después del cabernet sauvignon es la segunda uva más plantada en el mundo.
Podemos ver merlot en diferentes lugares del mundo, y en cada lugar muestra su expresión varietal de una manera diferente..
En Argentina, el aroma está marcado por grosellas,salsa de tomate, pimiento dulce, cedro y especias, y el sabor destila notas frutales. Ademas es un varietal que da muy bien en climas frescos, por esa razon tenemos grandes merlot en el sur de nuestro pais...
Maridajes
Platos especiados hacen una muy buena combinación. El merquén también es una excelente alternativa para agregar a platos como carnes a la parrilla. También hacen buena dupla con el Merlot las pastas y las pizzas, aliñadas con especias como orégano o albahaca.
El Merlot, además, es una cepa muy versátil a la hora de los maridajes.
Trátenla con delicadeza,eviten las salsas muy pronunciadas que atenten contra su carácter aterciopelado y redondez. Prefieren salsas de berries o reducciones con el mismo vino,favorezcan los platos ligeros, finos y sabrosos, que resaltan la suavidad de sus taninos.
Desde hace 10 años se celebra el Día Internacional del Tempranillo el segundo jueves de Noviembre...
Tempranillo
Cultivado desde tiempos muy antiguos, se considera que es originario de la provincia de La Rioja en España (Tempranillo de Rioja), donde también se lo conoce como Cencibel.
Es una uva que da como resultado vinos finos, amables y sedosos en boca. Tiene un color rojo intenso con notas violáceas y aromas a frutas rojas, vainilla, tabaco, frutas silvestres y toques herbáceos muy interesantes.
En nuestra pais principalmente se cultiva en Mendoza, aunque tambien tenemos en San Juan y tambien se destacan la La Rioja y Catamarca.
El Tempranillo en Argentina, cuando es joven, resulta lleno de fruta roja y suave al paladar, pasando por exponentes de cuerpo medio y notas a especias dulces cuando son criados en madera. Pero como gracias a la reputación de los grandes Rioja y Ribera del Duero se convirtió en una uva de elite, es común que se la destine a vinos de reserva y guarda, de modo que también podemos encontrarnos con tintos intensos, de buena concentración y óptima capacidad de envejecimiento.
Maridaje:
El tempranillo va muy bien con carnes rojas como de cordero,acompa tambien comidas hechas al disco, aprovechan muy bien las bondades de este varietal.
Otros platos para disfrutar con este vino son los estofados y guisos, quizas la opcion menos apta para esta epoca del año. No nos olvidemos que tambien es un varietal que se marida muy bien con pastas rellenas como por ejemplo sorrentino de osobuco.
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