Alma Gemela es el proyecto de la sommelier Mariana Onofri y su pareja Adán Giangiulio. El objetivo de Onofri Wines es producir vinos argentinos de alta calidad, con un profundo respeto por el ambiente natural y la comunidad donde se origina.
En el viñedo se cuidan las condiciones ambientales y se respeta la ecología, privilegiándose el manejo del suelo como parte central del sistema porque es un recurso complejo y viviente que debe ser protegido y mantenido para asegurar su estabilidad a largo plazo. Solo fertilizan con abonos orgánicos y materias naturales que no dañan el equilibrio del medio ambiente. Las malezas son especialmente tratadas y controladas manualmente, jamás con herbicidas, en tanto que las enfermedades las manejan mediante el control biológico y la prevención. Además de hacer un manejo orgánico, para sus vinos usan insumos que tengan menos impacto ambiental, botellas eco livianas y tapones reciclables realizados a partir de caña de azúcar con 0 huella de carbono.