Vino Pinot Noir Pintom 750 Ml
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Vino Pinot Noir Pintom 750 Ml

Las imágenes son ilustrativas. Importante: las añadas pueden diferir del producto que se entrega.

Vino Pinot Noir Pintom 750 Ml

03929
 $ 54.000,00

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5 Artículos

El Pintom es más fino y vibrante, algo más mineral y más apretado. Energia delicada y textura. Mantiene la familia aromática de bayas rojas chicas como frambuesa, grosella negra, algo de violetas y la marca de taninos de granos muy chicos.

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Descripción

El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordamos para dar un sentido nítido y natural a los vinos. Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.

Detalles del producto

Composición
100 % Pinot Noir
Estilo de vino
Tinto de Persistencia Media
Método de elaboración
Fermentación regular
Crianza en madera
12 meses en barricas de roble usadas.
Altura
Entre 1000 y 1100 msnm
Enólogo/a
Gabriel Dovskin.
Tipo de envase
Botella de 750 ml
Segmento
Reserva
País
Argentina
Provincia
Mendoza
Región
Zona Centro
Sub-región
San Carlos- El Cepillo
Valle Vitivinícola
Gualtallary
Orgánico
No
Recomendación
Si querés tomar algo representativo de nuestros terruños, no te lo pierdas!
Maridaje
Bondiola braseada con puré de hongos y calabaza.
5 Artículos

Canopus

Canopus es el proyecto de Gabriel Dvoskin, quien trabajó como periodista en Europa, se enamoró del vino y se involucró en la Borgoña trabajando con la poda y tareas culturales en la viña. Decidido a iniciar su propio camino adquirió trece hectáreas en El Cepillo y ya tiene plantadas diez de ellas con Malbec y Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, siguiendo prácticas biodinámicas.

No usan recetas ni maquillaje. Se quedan con la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.

“La finca es orgánica (certificada) y trabajamos con manejos biodinámicos, respetando las condiciones del origen de cada vino, con una intervención mínima. La biodinamia nos interesa un montón. Es muy importante ayudar a la planta a entender cuándo termina el ciclo activo, para que guarde todas las reservas posibles para la llegada del frío y las heladas, por eso se hace deshoje“.

Todos los Pintom son diferentes, pocas son las partidas de cada edición. Afortunado quien las encuentre.

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