Las zonas de producción principales en las que se enfoca Gauchezco Vineyard & Winery son dos:
Barrancas, Maipú (a 820 metros de altitud sobre el nivel del mar), parte de la Primera Zona más tradicional de Mendoza. El clima es desértico moderado, con profundos suelos aluvionales donde predominan arcilla, arena y caliza.
Vista Flores, Paraje Altamira y La Consulta, en Valle de Uco (a 1.100 metros de altitud), la región vitivinícola más prestigiosa de Mendoza. Noches frías, días soleados, baja humedad y una gran amplitud térmica; suelos aluvionales poco profundos donde predominan la arena, la caliza y las rocas de distintos tamaños.