Blanco Tardio

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Disponible

Blanco Tardio

Vino Dulce Natural Chardonnay/ Viognier Las Perdices Partridge 750 Ml.

05287

$ 3.900,00

Color verde tenue con reflejos amarillos. Notas cítricas y un dejo floral. Complejo en boca, suave, con sutiles sabores que recuerdan su paso por roble. Esta propuesta 50% Chardonnay y 50% Viognier surge de los propios viñedos de Viña Las Perdices en Agrelo a 1.030 m s. n. m. Su paso por roble le otorga complejidad en boca que acompaña elegantemente sus...

Disponible

Blanco Tardio

Vino Dulce Natural Torrontes Las Perdices 750 Ml.

01051

$ 6.000,00

Amarillo tenue con reflejos dorados. Predominan aromas a duraznos, flores blancas, notas cítricas y jazmines. Fresco en boca, su elegante acidez se combina equilibradamente con el azar residual.

Disponible

Blanco Tardio

Vino Dulce Late Harvest Viognier Las Perdices Tardio 500 Ml.

05211

$ 9.100,00

Color amarillo dorado. Aromas de damasco y durazno, con notas de miel y especias. En la boca es suave con predominio de frutas sobremaduras. Ideal para acompañar quesos azules y de pasta cremosa, tartas de fruta, tortas de queso y postres cítricos.

El vino de la cosecha tardía es el vino hecho a partir de las uvas dejadas en la vid más de lo habitual. La cosecha tardía es generalmente una indicación de un vino dulce del postre. Las uvas de la vendimia tardía son a menudo más similares a las pasas, por lo que se han deshidratado naturalmente.

Con el nombre de tardíos –tintos o blancos- se conoce a un tipo de vino que fue elaborado con uvas cuya madurez es demorada a propósito. De ahí el nombre: tardíos, o de cosecha tardía, porque las uvas quedan en la planta aún bastante más tiempo que para el resto de los vinos. Y así, en ese tiempo de estar a la intemperie, se deshidratan y modifican su equilibrio natural: al perder agua aumenta el azúcar por sobre otros componentes, al tiempo que también se concentra su acidez natural.

Luego, con esas uvas se elaboran vinos cuya principal característica es el dulzor y la acidez elevada, pero también los aromas extraños al promedio de los vinos conocidos. Un buen tardío de uvas blancas, por ejemplo, huele y sabea flores blancas, a exóticos aromas minerales y químicos como combustibles, cera y otras delicadezas que a simple vista no lo parecen. En suma, ofrecen un sabor de otro planeta, con un dulzor y una frescura también.