Blanc De Malbec

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Blanc De Malbec

Vino Blanco De Malbec Las Perdices Logia 750ml.

04173

$ 18.200,00

Se diferencia a otros blancos en su perfil aromático: se destacan frutas rojas, como cereza y frutilla y notas cítricas, como pomelo rosado, con buena intensidad. En boca es fresco y con buena estructura por tener su origen en el Malbec. Un vino con identidad para disfrutarlo como aperitivo o acompañar platos con pescado o mariscos. Ideal para acompañar...

En realidad el color del vino está asociado con hollejo o piel de la uva, las semillas y los cabos de los racimos, esto se denomina bagazo, que es el residuo que queda después de haber extraído el jugo o mosto. Este bagazo es quien le da el color enólos procesos de vinificación de la uva. Si fermentás el Malbec sin el hollejo, obtenés un vino de color blanco, pero te queda mas bien `abocado´; por decir una palabra `vitivinícola´. Si bien los cabos y las semillas influyen mucho para evitar esto. Supongo que lograr un buen Malbec Blanco debe llevar un proceso oneroso, razón por la cual no es común"

Es un asunto de piel. Para quitarle el color rubí sólo fue necesario quitarle el hollejo. Este caldo, el único ejemplar de malbec pálido que se conoce, es toda una sorpresa. Sus reflejos rosas destilan olores de sandía, lilas, violetas, un dejo de canela y especies prueba de su paso por la barrica de roble.

Conceptualizado desde el viñedo, tiene un gusto fresco, dulce, untuoso y un tanto achispado. Compañero ideal de pastas rellenas con salsas suaves, marida muy bien con casi todos los entrantes.