Ancellotta

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Ancellotta

Vino Ancellota Las Perdices Ala Colorada 750 Ml.

01045

$ 12.100,00

Color rojo profundo casi negruzco, con tintes violáceos brillantes. En primera nariz es especiado y balsámico, se destacan las hierbas secas y pimientas con buen aporte frutal que brota luego de unos minutos en copa. Es muy original en su conjunto, cuando suma los tonos de roble y las especias dulces. En boca es brioso, aunque a medida que gana el paladar...

La ancellota es una variedad de uva de vino que crece sobre todo en la región italiana Emilia Romaña, pero que también puede encontrarse en otras partes del norte de Italia y en el sur de Suiza, en Argentina hay más de 750 ha plantadas lo curioso es que se duplicó a partir de 2015.

Sus características ampelográficas son: racimo mediano, piramidal con ala, generalmente suelto, con granos chicos esferoides, hollejo azul-negro, pruinoso, y pulpa jugosa de sabor neutro. Además de lo anterior, si el clima es el adecuado durante la maduración y se la maneja correctamente en el viñedo, logra en los vinos buena composición de aromas de frutos rojos y especias, junto con un paladar intenso y ancho.

Fundamentalmente las cualidades en general de los vinos obtenidos en forma correcta de ancellotta son: colores oscuros y profundos, brillante, expresivo, olores muy frutales, moderada acidez, astringencia media a moderada, textura muy placentera, y un tinte “dulzón” (aunque se trate de un vino seco), lo que redunda en un producto “muy bebible” y agradable en diferentes situaciones y comidas.