Ravera Wines

Por Luis Fioretti Cuando a las personas nos motiva la pasión, difícilmente nos equivoquemos, ya que las decisiones que tomamos tienen profundas relaciones con nuestros mejores sentimientos. Y ese es el caso de Fernando Ravera, un joven enólogo argentino nacido en la ciudad de Buenos Aires cuyo amor por las bebidas espirituosas terminó volcándose al vino, llegando al extremo de mudarse desde su urbe natal, a Mendoza, la capital del vino argentino. Con 24 años deja todo y, solo, marcha a Mendoza para estudiar enología. Atrás quedan los tres años que había cursado de Ingeniería Química en la prestigiosa Universidad de Buenos Aires, que sin embargo le ayudaron a convalidar algunas materias de la profesión que eligió para sí. Se autodefine inquieto, impulsado a estar siempre en movimiento, lo cual le ha llevado a ingresar en bodegas mendocinas de alta gama y concretar proyectos en el exterior. Prefiere no juzgar a un enólogo por los años de carrera, sino por sus cosechas. Así, “la cantidad de cosechas que tenés, da una relación con la experiencia”, afirma. En su caso, 18 vendimias hablan de la suya. A 11 años de aquel cambio de carrera, Fernando participó en cosechas de Argentina, Alemania, Italia, Sudáfrica y EEUU, aprovechando las diferencias “contra-hemisferio” que oportunamente dan las estaciones del año para las vendimias al norte y sur del planeta.

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ÉL EN LA BODEGA. Recuerda que Navarro Correas surge en Argentina por el año 1970, siendo de las primeras en ofrecer vinos varietales premium. Hoy, como marca ocupa un lugar destacado en el país, donde 85% de su producción queda para el mercado interno.

Ravera llega a la empresa en 2008, contratado para hacer vinos de alta gama. Luego quedan en sus manos todos los vinos tintos, como señala él mismo: “Gustó lo que hacía arriba y pidieron que lo llevé a todos los tintos”.

Con su labor se produjo un cambió de estilos en los últimos años, evitando el vino cansado, viejo y oxidado, orientándolo hacia la fruta y haciéndolo más fácil de tomar y elegante a la vez. Esto apuntando a la idea de que “el consumidor de hoy quiere que le des el vino ya listo, no desea esperar y guardarlo 2 o 3 años”. Así, la bodega pretende entregar un vino lo más en su punto posible.

¿CÓMO SURGE EL BUEN VINO? Para Fernando la uva es algo natural y en ellas está realmente la base para el vino de calidad. Tener la capacidad de elegir, y saber seleccionar el lugar es fundamental. “Para mí, el 70% del vino es la uva y el resto, la mano del enólogo. Podés tener muy buena uva, pero si no hiciste el trabajo en bodega de cuidar el producto, lo vas a terminar destruyendo”.

Saber identificar la uva es un proceso largo. Fernando agradece a Dios que en la bodega pueden elegir uvas de diferentes lugares. Él hace sus elecciones junto a dos agrónomos asistiéndolo. En resumen, se hace un seguimiento entre elegir la uva, elaborarla y evaluarla.

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Disponible
Malbec

Vino Malbec Gran Malabarista 750 Ml

Ravera Wines
05168
 $ 20.250,00  $ 27.000,00
Vino de color rojo cereza con reflejos rubí, presenta aromas muy típicos del varietal. Aparecen ciruelas pasas, notas de tabaco, café y violetas. En boca tiene buen volumen y aparecen mismos sabores que en nariz.
Disponible
Cabernet Franc

Vino Cabernet Franc Malabarista Gran Reserva 750 Ml.

Ravera Wines
04718
 $ 27.000,00
De color rojo violáceo. Aromas bien marcados a frutos negros, con aportes a vainilla y chocolate. En boca es elegante, con taninos redondos y amables.
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend Forastero Red Blend 750 Ml.

Ravera Wines
05170
 $ 31.000,00
De color rojo cereza con reflejos violaceos, en nariz presenta aromas a fruta fresca como frambuesa moras y cassis, acompañado de notas herbales y especiadas. En boca complejo, con taninos marcados y final persistente. 
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend La Trifulca Round 1 750 Ml.

Ravera Wines
06131
 $ 35.000,00
Color violeta intenso, con aromas a fruta negra cocida como moras, cassis, ciruelas y arandanos, acompañado de aromas a pimiento rojo asado propios del Cabernet Franc. Tambien se destacan aromas terciarios de las barricas, como cafe, tabaco y regaliz. En boca tiene volumen, es envolvente y se sienten unos taninos bien marcados. Con un amplio final.
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend La Trifulca Round 3 750 Ml.

Ravera Wines
06682
 $ 35.000,00
De color rojo cereza con reflejos violáceos. Este vino presenta en nariz aromas muy delicados a fruta roja como cerezas negras, arándonos, frutillas y frambuesas frescas, acompañan marcadas notas herbales y flores violetas, con notas especiadas como anís estrellado, y algo de pimienta rosa. En boca una entrada elegante, taninos marcados y secantes, un...
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend La Trifulca Round 2 750 Ml

Ravera Wines
06680
 $ 35.000,00
Hermoso color rojo rubí con reflejos cereza. Este blend presenta en nariz aromas muy frescos típicos del Valle de Úco, de fruta roja como frutillas, moras y frambuesas, marcadas notas de hierbas frescas como laurel, romero, y tomillo, algunas especies y flores de fondo, y una sutil nota mineral típica del calcáreo de la zona. En boca una entrada sedosa,...
Disponible
Blend Tinto

Vino Blend Ravera El Ilusionista 750 Ml

Ravera Wines
05175
 $ 60.000,00
De color rojo granate intenso con reflejos violaceos. En nariz presenta aromas que nos recuerdan a la mermelada de frutos del bosque, destacandose el arandano, las moras y cassis. Tambien aparecen notas de hierbas frescas y violetas, con sutiles dejos de cafe, coco y chocolate. En boca vino untuoso, envolvente, de taninos amables. Muy equilibrado, con...
Disponible
Estucheria

Vino Malabarista Estuche Mix X 6 750 Ml.

Ravera Wines
06023
 $ 90.000,00
La familia Malabartista se agrandó con los Gran Malabarista. Es la línea reserva con los varietales de Blend de tintas, Gran corte y Gran Franc que completan un vino con quince meses de crianza. Sólo 1800 Botellas.
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