Cosecha manual de cada varietal por separado según estado óptimo de madurez. Selección de racimos en la viña y en mesa de selección a la entrada de la bodega. Encubado por gravedad. Maceración en frío durante 5 días a 8°C. Fermentación con levaduras indígenas a temperatura controlada de 28-29°C . Larga Maceración post-fermentativa dependiendo de la degustación que puede llegar a más de 35 días.
Las imágenes son ilustrativas. Importante: las añadas pueden diferir del producto que se entrega.