La Sala, lugar de los maridajes más coquetos de Mendoza, nos sigue sorprendiendo con sus sabores tan armoniosos combinando los vinos más exquisitos con una delicadísima gastronomía. Ésta vez lo logran de la mano de Atamisque, la bodega de los paisajes únicos, que nos brinda vinos de la mejor calidad con cepas clásicas.

 

Un Menú que fusiona gastronomía francesa y cuyana

 

Para deleitarnos con un menú exquisito, la Sala y Atamisque, fusionan la gastronomía cuyana y francesa en honor a Philip, el dueño de la bodega.

Éste se trata de un maridaje de 4 pasos combinado con vinos de distintos estilos y cepas.

Arrancamos con el Menú 

Empezamos con una Crema fría de cebollas moradas y grisines con semillas, acompañado del Philippe Caraguel Extra brut como recepción. Un plato fresco, vibrante y aromático para abrir el paladar a todo lo que viene después.

Luego fue el turno del Brie grillado sobre frutas frescas de Atamisque con una vinagreta de cerezas, acompañado del Catalpa Chardonnay, una pre entrada con sabores explosivos y variedad de sabores.

La entrada sin duda fue de nuestros platos favoritos, una Trucha curada con salsa romesco, puré tibio de zapallo y praliné de sus semillas, lo acompaño el sedoso Catalpa Pinot Noir que resalto todas las notas dulces del plato y combinó a la perfeccion con la trucha que tenía sus notas ahumadas.

Terminando el desfile de platos salados probamos el Filet Mignon grillado en croute de mostaza y pimienta rosa, con arrope de uvas y milhojas de papa. Y como no podía ser de otra manera, maridándolo a la perfección estaba el Atamisque Malbec, uno de sus vinos de alta gama y el favorito de nosotros. La combinación fue perfecta, sus sabores se amalgamaron muy bien en boca y los aromas nos envolvían todos los sentidos.

 Para final esta experiencia innovadora llego el postre, un Parfait de queso azul con coullis de rosa mosqueta, acompañado de finas burbujas del Philippe Caraguel Extra Brut Rose.

Podes disfrutar este menú todos los días hasta findes de abril con un precio de $39.500 por persona.

La Sala no es solo Gastronomía

Claramente después de algunos años La Sala nos sigue sorprendiendo con sus propuestas innovadoras, y sus maridajes excepcionales. Además, se puede apreciar una coctelería de autor de excelente calidad y la exquisita obra de arte de Laura Caccavo Hoffmann que decora todo el lugar.