Fernando Ravera vino a Fans a contarnos sobre su nuevo proyecto de vinos “La Trifulca”, 3 blend tintos diferentes que nos volaron la peluca.
¿Qué los diferencia?
La trifulca como bien decíamos anteriormente es una trilogía de blend tintos, cada uno está hecho con diferentes enólogos amigos de Ravera, la gracia está en que cada uno de ellos va a la bodega del otro y prueba todas sus barricas, hasta encontrar 4 que les gusten para llevar a cabo una negociación. Pero esto no siempre sale bien porque algunos son muy celosos de sus vinos, acá es donde nace la tan mencionada “Trifulca” entre ellos hasta poder conseguir el vino deseado.
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Un poco sobre los vinos.
Trifulca Round 1: Un blend hecho de la mano de Roberto Bonfanti. Es de Malbec y Cabernet Franc y nos sorprende con su elegancia y complejidad de aromas. Ambos varietales están muy bien integrados y te envuelve el paladar con su sedosidad.
Trifulca Round 2: Este es de la mano de Tomas Stahringer. Un Blend de Malbec de varias zonas de Mendoza, donde quieren resaltar los distintos terroirs. Una opción más fresca y vibrante, pero con un excelente volumen en boca.
Trifulca Round 3: Este último es con su mano derecha y socio, Eduardo Gabbarini. Acá también resaltamos los Malbec de diferentes zonas, pero entra en acción el Petit Verdot, aportando sus notas herbales y unos taninos excelentes, haciendo un vino que explota en boca y con una estructura increíble.
Todos son cosecha 2022 y pasan 12 meses en barricas.
¿Quién es el bicho porteño?
Como bien dice el título, Fer es de Buenos Aires y dejo todo hace varios años atrás para venir a Mendoza a cumplir “el sueño del pibe vinero”. Trabajó en diferentes bodegas hasta lograr arrancar con su proyecto. Y es así como hoy tiene más de 6 líneas de vino distintas con innumerables estilos.
Las charlas con él siempre están buenísimas porque tiene un estilo super descontracturado, te reís un montón y ama las cámaras. Por esto mismo estamos contentos de que haya sido el primer enólogo en inaugurar nuestra sala de stream en Fans del Vino.
¿Qué es la sala de Stream en Fans?
El lugar que es para todos. Gente del vino, enólogos, sommeliers, y gente fuera del mundo del vino también. Ese lugar que se presta a la comunicación, a las anécdotas y cualquier tipo de charla.
Un proyecto llevado a cabo por pibes en sus veintipico y muchas ganas de crecer en este ámbito.
¿Hay más vino?
Si, Fer siempre cuenta la historia de que una vez un Forastero vino a Mendoza a hacer vino, no le quedó otra que ser medio Malabarista, por suerte también era medio bicho, y al final terminó siendo medio Turbio para poder vivir y llegar a fin de mes. De esa turbidez se armó una pelea divina llamada Trifulca.
Sin duda Ravera piensa en todo a la hora de hacer un vino. Hasta en este versito que representa todas sus líneas, y a su vez, cada línea a el como persona y enólogo. No deja de sorprendernos.
