San Pedro De Yacochuya
La Bodega San Pedro de Yacochuya es un pequeño emprendimiento vitivinícola ligado a la familia Etchart.
Producto de la unión entre la familia Etchart y el aclamado enólogo francés Michel Rolland, esta bodega produce vinos premium para exportación y el mercado local. Las veinte hectáreas de viñas productivas están ubicadas a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, por lo que es uno de los sitios de producción más altos del mundo. Un 80% de los viñedos están dedicado al Malbec, mientras el restante está destinado a Torrontés y Cabernet Sauvignon.
La construcción de Bodega San Pedro de Yacochuya se inició en 1998 y la primera elaboración se realizó en 1999. Dentro de su gama de vinos se destaca el Yacochuya Malbec.
San Pedro de Yacochuya se encuentra a unos seis kilómetros al noroeste de Cafayate, sobre la Ruta Provincial N°2 que comienza frente al empalme de las Rutas Nacionales 40 y 68.
Arnaldo Benito Etchart compra la finca y bodega La Florida en la primera mitad del siglo XX y es su hijo Arnaldo quien desarrolla la marca “Etchart” con gran éxito en Argentina y el exterior. Esta bodega se vende al grupo Pernod Ricard en el año 1996, y un año antes, Arnaldo ya tenía en el mercado los vinos del nuevo emprendimiento: San Pedro de Yacochuya, logrando un producto Premium de excelente calidad internacional.
La Bodega se encuentra a más de 2000 msnm, siendo una de las vitiviniculturas más altas del mundo. En la finca hay 20 has.:13 ha. de Malbec, 4 ha. de Cabernet Sauvignon, 1 ha. de Tannat y 2 ha. de Torrontés.
En el año 1988, Arnaldo Etchart convoca a Michel Rolland para que desarrolle los vinos tintos de la bodega Etchart. Ese año empieza la relación de trabajo y amistad, con uno de los mejores enólogos del mundo. Este fue unos de los primeros asesoramientos de Michel fuera de Francia.
Una de las principales características de las uvas que se producen en altura es que por la gran intensidad de los rayos solares, las pieles de las mismas son generalmente más gruesas y esto se traduce en vinos de gran estructura.
Los vinos tintos que se producen en este terroir son vinos potentes, con mucho cuerpo y color. Sus aromas recuerdan a los frutos rojos y las especias.
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