La bodega se fundo en 1734 por Jacques Fourneux, comerciante de vinos.
Champagne Taittinger es propiedad de la familia Taittinger desde 1932 y esta considerada una de las bodegas elaboradoras de champagne mas antiguas. Establecida en la histórica mansión de los Condes de Champagne.
El Champagne Taittinger es un ensamblaje de treinta vinos diferentes, procedentes de varias vendimias. Este vino permanece al menos 4 años sobre tablas delgadas antes de su degüelle