Dolium - Late Harvest Aniversario -...
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Dolium - Late Harvest Aniversario - 2012 - 750 Ml.

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Una impecable cosecha tardía con el dulzor justo para no empalagar y seguir degustando lentamente durante y luego de los postres. A la vista presenta un color rojo rubí profundo y de buena intensidad. Aromas intensos de ciruela, pasas de uva,  frutos negros, como cassis, frutos secos como higos, dátiles y especias como clavo de olor, anís y pimienta negra . En boca tiene una entrada muy elegante, con una buena estructura, especiado y goloso, redondo y equilibrado con una leve acidez y dulzor moderado (60G/Lt) que termina con un final muy agradable y prolongado.

 

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Descripción

La palabra latina "dolium" significa ánfora, las botellas distintivas que los clásicos griegos y romanos usaban para almacenar vino. Al igual que los romanos, que mantenían los vinos bajo tierra a temperatura constante durante todo el año, Dolium es la primera bodega subterránea en Argentina que combina tradiciones tan antiguas con tecnología moderna. Los viñedos de la bodega se encuentran en Lunlunta, Agrelo, Perdriel y Chacras de Coria. Todas las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente de viñas que han sido podadas para reducir los rendimientos y aumentar el nivel de extracto.

Detalles del producto

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Dolium

Nada ha sido descuidado. Siguiendo el precepto "el vino nace en la viña", se han dedicado con especial atención a la selección de uvas cultivadas en las mejores zonas mendocinas (Agrelo, Chacras de Coria, Lunlunta y Perdriel en Luján de Cuyo).

En forma manual y cuidadosa realizan la cosecha de la uva cuando está en su mejor momento de maduración. La molienda y fermentación tiene lugar en su moderna bodega dotada de instalaciones que utilizan las mejores tecnologías hoy disponibles.

El delicado tratamiento de la fruta asegura los aromas propios de la uva en sus vinos. Después de una maceración prolongada y fermentación a temperatura controlada, sus jóvenes vinos comienzan a madurar en barricas de los mejores robles franceces y americanos, que son el soporte del sabor y aroma frutado, alcanzando así el vino su máxima expresión y complejidad. 

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