Nuestra línea Vineyard Selection incorpora un Chardonnay equilibrado, con buena acidez, frescura y complejidad aromática por el aporte de barricas de roble francés de primer uso, con uvas provenientes de San Pablo y Gualtallary, Valle de Uco.
Los racimos se clasifican y van directo a la prensa sin despalillar, prensando racimos enteros en forma cuidadosa y lenta. Con el mosto resultante se hace un desborre estático en frío, con buena cantidad de borra para lograr volumen en boca. Una parte fermenta en tanques de acero inoxidable y otra parte en barricas de 500 litros de roble francés de primer uso, no superando el 15 % del volumen para cuidar el equilibrio del vino.